Khoai lang là thực phẩm hỗ trợ giảm cân được nhiều người tin dùng. Nó giúp bạn có cảm giác no lâu hơn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
Tìm hiểu calo trong các loại loại khoai lang
Hàm lượng calo của khoai lang có thể thay đổi tùy vào loại khoai lang cũng như cách chế biến chúng. Dưới đây là lượng calo trong 100g các loại khoai lang như:
- 100g khoai mật chứa khoảng 101,3 kcal
- 100g khoai tím chứa khoảng 118 kcal
- 100g khoai luộc chứa khoảng 85,6 kcal
- 100g khoai chiên chứa khoảng 165 kcal
Lượng calo này cũng có thể thay đổi tùy vào nguyên liệu và cách nấu.
100g khoai lang chứa những chất dinh dưỡng nào?
Khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà lại ít calo. Một củ khoai lang trung bình dao động từ khoảng 180 - 200 calo. Cụ thể, trong 100g khoai lang có khoảng 86 calo. Đặc biệt, trong đó có khoảng 10% là tinh bột. Bên cạnh đó, khoai lang còn có nhiều dưỡng chất như:
- Năng lượng: 86kcal
- Protein: 2.49g
- Chất xơ: 5.3g
- Carbohydrate: 8.82g
- Nước: 86.8g
- Vitamin B1: 0.156mg
- Vitamin B2: 0.345mg
- Vitamin B3: 1.13mg
- Vitamin C: 11mg
- Canxi: 78mg
- Magie: 70mg
- Kali: 608mg...
Công dụng của khoai lang đối với sức khỏe
Khoai lang mang lại nhiều dưỡng chất cũng như tác dụng tích cực đến sức khỏe, một số lợi ích nổi bật của khoai lang bao gồm:
Bảo vệ tim mạch
Trong khoai lang có chứa thành phần anthocyanin là một loại flavonoid có đặc tính chống viêm, giúp phòng ngừa gặp phải các vấn đề như bệnh tim. Kali trong khoai lang cũng góp phần kiểm soát huyết áp.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng flavonoid trong khoai lang tím có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cùng với các chất như tannin, flavonoid, alkaloid, anthraquinone và glycosid tim đều là những chất có ích cho tim mạch.
Tốt cho sức khỏe mắt
Beta-carotene trong khoai lang giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do gốc tự do và có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt như khô mắt, đồng thời hỗ trợ sức khỏe thị lực.
Điều hòa đường huyết
Khoai lang trắng, với hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp, có thể giúp cải thiện lượng đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2, hỗ trợ quản lý bệnh hiệu quả hơn.
Bổ sung vitamin A
Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe, đặc biệt là cho thị lực và hệ miễn dịch. Khi cơ thể không nhận đủ lượng vitamin A, thì nó sẽ làm nguy cơ tổn thương mắt và suy giảm chức năng miễn dịch tăng lên, có thể dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng như mù lòa và tăng tỷ lệ tử vong, nhất là ở trẻ nhỏ và phụ nữ trong giai đoạn mang thai hoặc cho con bú.
Khoai lang là một nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, một tiền chất của vitamin A, giúp cơ thể duy trì mức độ vitamin A cần thiết và phòng ngừa sự thiếu hụt.
Tiêu thụ khoai lang có làm bạn tăng cân?
Khoai lang là thực phẩm có lượng calo thấp và chất xơ cao, bên cạnh đó, có thể là một phần của chế độ ăn giảm cân. Chất xơ giúp duy trì cảm giác no, giảm cảm giác đói và hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả. Đồng thời, khoai lang cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Để hỗ trợ giảm cân, việc tiêu thụ khoai lang nên đi kèm với một lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống khoa học và thường xuyên rèn luyện thể thao. Tránh các phiên bản chế biến sẵn như khoai lang chiên hay rang, vì chúng thường chứa nhiều calo và chất béo hơn.
Tóm lại, khoai lang là một thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nhưng bạn cần sử dụng hợp lý kết hợp với chế độ ăn uống và sinh hoạt phù hợp.
Cách tiêu thụ khoai lang giảm cân hiệu quả
Khoai lang có thể được chế biến theo nhiều cách như: khoai lang luộc, khoai lang nướng, khoai lang quay, hoặc khoai lang xay nhuyễn. Chúng có thể là một món ăn phụ hoặc thành phần trong salad, súp, bánh nướng, và bánh mì. Hay làm các gia vị bằng cách cho thêm khoai lang vào nguyên liệu, tạo ra các gia vị như ớt bột hoặc quế có thể thêm hương vị mà không tăng calo.
Nướng khoai lang trong lò vi sóng là một cách tiết kiệm thời gian và giữ cho khoai lang ngon. Khi nghiền hoặc đánh bông khoai lang, hãy tránh thêm kem béo và phô mai để giữ cho món ăn ít chất béo và calo hơn. Điều này giúp bạn thưởng thức khoai lang mà không lo lắng về việc tăng cân.
Cách tiêu thụ khoai lang giảm cân hiệu quả đó là bạn ưu tiên ăn khoai lang luộc, khoai lang hấp, tránh những món khoai lang nhiều năng lượng và nhiều đường như khoai lang chiên, khoai lang sấy, mứt khoai lang...
Cách chọn mua khoai lang ngon, chất lượng
Để chọn được khoai lang ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Kiểm tra bề ngoài: Chọn những củ khoai lang có vỏ mịn, không bị trầy xước hoặc có vết thâm đen. Tránh những củ có dấu hiệu mọc mầm hoặc có vết thâm, mốc đen. Không mua khoai lang đã mọc mầm
- Cảm nhận trọng lượng: Củ khoai lang chắc và nặng thì chúng sẽ nhiều nước hơn, làm cho chúng ngon hơn khi chế biến.
- Nhấn nhẹ vào củ: Khoai lang chất lượng tốt sẽ cảm thấy chắc tay và không bị mềm
- Màu sắc: Chọn khoai lang có màu sắc đồng đều. Màu sắc của khoai lang thường phản ánh hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của chúng
- Mùi: Khoai lang tươi ngon không có mùi lạ hoặc mùi hôi. Mùi có thể là dấu hiệu của sự hỏng hoặc nấm mốc.
Nhớ rằng, cách chế biến khoai lang cũng ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng, vì vậy hãy chế biến chúng phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúc bạn chọn được những củ khoai lang ngon!
Ăn khoai lang có thể gặp tác dụng phụ nào?
Khoai lang là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cũng có một số tác dụng phụ tiềm ẩn khi tiêu thụ:
- Hàm lượng Vitamin A cao: Khoai lang chứa lượng vitamin A rất cao, có thể dẫn đến tình trạng thừa vitamin A nếu tiêu thụ quá mức.
- Ảnh hưởng đến đường huyết: Mặc dù khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.
- Tác động đến tiêu hóa: Khoai lang giàu chất xơ, có thể gây ra vấn đề tiêu hóa như đầy hơi. Bên cạnh đó, người bị dạ dày cũng không nên ăn khoai lang
- Oxalat: Khoai lang chứa oxalat, nếu ăn nhiều có thể gây sỏi thận và túi mật
- Suy thận: Những người có vấn đề về gan, thận thì nên tránh ăn nhiều khoai lang
- Tác động lên tim: Hàm lượng kali trong khoai lang có thể làm bạn tăng lượng kali trong máu và đau tim khi ăn nhiều khoai lang
Nhìn chung, khoai lang là một lựa chọn lành mạnh nếu được tiêu thụ một cách điều độ và là một phần của chế độ ăn uống cân đối. Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về tình trạng sức khỏe cụ thể, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
